Уцхо-сунели, он же пажитник голубой – травянистое растение семейства бобовых. В качестве пряности используются его молотые сухие семена. Самое большую популярность пажитник получил именно в кулинарии Кавказа, придавая блюдам нежный орехово-сливочный вкус. В Adjika Family мы берем именно Кавказский голубой пажитник наивысшего качества и перемалываем сами.