Уцхо сунели – известная пряность грузинской кухни, которая есть в составе знаменитой хмели сунели. Не стоит ожидать, что настоящая пряность имеет резкий запах – нет, напротив, сливочный мягкий аромат с ореховыми нотками, вот что характеризует уцхо сунели.

Она прекрасно дополняет блюда из мяса дикой птицы, добавляя насыщенности и изыска. Рыба, баранина, свинина – мясо, приготовление которого трудно представить без уцхо сунели. Необычные свойства специи могут смягчить остроту кайенского перца, регулировать сладость вкуса паприки, добавить блюду вкусный ореховый аромат и нотку кавказской кухни.

При готовке важно не добавить приправы слишком много – может возникнуть горечь.